Sòria, una terra medieval per descobrir amb calma


Sòria és la gran desconeguda per a molts viatgers, una autèntica joia que no et pots perdre. Descobreix la província menys poblada d’Espanya, trobaràs paisatges d’una bellesa natural increïble que conviden a desconnectar, poblets de pedra, història i art.

Abans de pujar a la muntanya, entre pins i pobles de pedra hi trobaràs la ciutat de Sòria, que compta amb grans atractius i molta història tot i ser una localitat petita. Hi ha tres llocs que no t’hauries de perdre: l’Alameda de Cervantes o la Dehesa (el parc de la ciutat) el lloc on gaudiràs de gran tranquil·litat; l’església de Santo Domingo, de característic estil romànic i l’església de San Saturio, situada en un entorn extraordinari.

Diversos escriptors famosos han nomenat Sòria en els seus escrits, Gerardo Diego i Antonio Machado van ser dos dels més famosos. Machado va quedar per sempre relacionat amb el passeig que va paral·lel al Duero, des del Monestir de San Polo fins a l’església de San Saturio. No et pots perdre aquest racó!

La Sòria Verda es troba bàsicament a la comarca de Pinares, un territori d’extenses pinedes i rouredes centenàries que té una proporció rècord d’arbres per habitant. Aquí hi trobem dos magnífics parcs naturals: el Cañón del Río Lobos i Laguna Negra i Glaceres d’Urbión.

El Parc Natural Cañón del Río Lobos està ubicat a les províncies de Sòria i Burgos, un singular espai sobre l’eix d’un profund canó d’escarpats farallons. En el seu interior destaquen extensos boscos de savines i pins i també una gran riquesa faunística com àguiles reials, aufranys, falcons i algunes parelles de voltors lleonats. Si vols fer un bonic recorregut a peu, agafa la ruta que et portarà a l’ermita de San Bartolomé, un dels enclavaments més importants –i sorprenent en el seu entorn- de l’ordre dels cavallers templers.

Imprescindible fer una parada al Mirador de la Galiana, al que arribaràs en cotxe després de pujar un bonic port de muntanya. Des d’allà gaudiràs d’una vista fantàstica sobre les altes parets del darrer tram del canó, i, per l’altra banda, sobre el poble d’Ucero i tota la immensitat del paisatge sorià. A banda de les vistes, és un lloc on no és difícil veure el vol dels voltors que aprofiten les corrents d’aire que topen amb la paret de roca.

Un dels paratges més visitats i característics de Sòria, és la Laguna Negra, situada tan sols a uns 50 kilòmetres de la ciutat. Un lloc excepcional i únic que no et pots perdre. Aquesta llacuna d’origen glacial és un dels tresors naturals més importants de la península. Es troba en mig d’un gran bosc de pins i faigs a 1.773 metres d’alçada, i des d’allà es poden fer diverses rutes de senderisme, fins i tot arribar al cim del Pico de Urbión, a 2.228 metres.  La foscor de les seves aigües i el misteriós paisatge de muntanya ha fascinat a l’home des de temps immemorials, tal i com mostren les nombroses llegendes que envolten aquest lloc conegut com l’“abeurador de llops”.

Castroviejo i la Cova de la Serena, a Duruelo de la Sierra, són altres paratges singulars de la Sòria Verda que no et pots perdre. Gràcies a l’erosió i als fenòmens naturals, durant milions d’anys s’han format unes formes capricioses a les roques que li han donat a Castroviejo un aspecte fantàstic que recorda a la “Ciutat Encantada” de Cuenca. Les vistes des del mirador són impressionants, un mar de pinedes que es perden en l’horitzó. Molt a prop trobaràs la Cova de la Serena, una cavitat a la roca sobre la qual cau un rierol formant un bonic salt d’aigua.

La Sòria Verda ofereix, a més d’una natura exuberant, un ric patrimoni arquitectònic i cultural en alguns dels seus pobles. No et pots perdre Vinuesa, un bonic poble de tradició ramadera que és remunta a l’Edat Mitjana, tal com testimonia el gran safareig on es rentava la llana i la llotja on es comercialitzava. En aquest poble trobaràs també la Casa del Parc de la Laguna Negra i els Circs Glaciars d’Urbión.

No deixis de visitar la comarca coneguda com “La Tierra del Burgo”. La seva capital és el Burgo de Osma, el seu conjunt històrico-artístic és un dels llegats culturals més importants de la província en el que destaca especialment la seva catedral romànica, gòtica, barroca i neoclàssica. Calatañazor és un dels pobles més característics de Sòria. Aquí, el temps va dir prou ja fa molts segles. Com si s’hagués entossudit a romandre en l’Edat Mitjana i no veure alterades de cap manera les façanes de les cases amb els seus característics entramats de fusta de savina, les xemeneies còniques per on sortia el fum de les cuines ni l’empedrat dels seus carrers. Absolutament encantador!

Una altre població interessant és Berlanga de Duero, documentada des de l’Edat Mitjana, època en que la població i el seu castell formaven part del sistema defensiu del Califat a la frontera de la Marca Mitjana. Protegida al nord per la falç que forma el riu Escalote, Berlanga de Duero s’estén als peus de la que va ser una de les fortaleses més imponents de Sòria.

No pots marxar de Sòria sense visitar Numància, el jaciment arqueològic que més dades ha aportat sobre el món celtibèric, al ser el que ha estat més àmpliament excavat. La gran quantitat de ceràmiques pintades que s’hi han trobat ofereixen una valuosa informació sobre els aspectes de la vida i costums dels celtibers, mostrant trets singulars i exclusius.

Menjar a Sòria és un plaer! I és que la riquesa de la gastronomia soriana, tradicional i senzilla té una matèria primera d’una elevada qualitat. Et suggerim 5 plats que no t’hauries de perdre:

TORREZNOS

Els “torrenillos” són un dels productes típics sorians més consumits. Aquestes tires cruixents de cansalada adobada i fregida són espectaculars per gaudir d’un refrigeri en qualsevol bar o restaurant de la zona.

CRANCS A LA SORIANA

Un altre dels plats típics de Sòria són els famosos crancs a la soriana, uns crustacis procedents del riu Caracena que podràs degustar principalment durant els mesos d’estiu a la majoria de bars i restaurants. Un exquisidesa pels paladars més exigents.

Font: lacomidatipica.com
MIGAS PASTORILS SORIANES

Les “migas” són un plat típic a molts llocs de la península. A Sòria les fan amb pa de fogassa i inclouen com a acompanyament cansalada o rostes, xoriço de Sòria, pebrot verd, pebrot vermell, pinyons, oli, all i sal.

Font; platos-tipicos.com
TÒFONA I BOLETS

La tòfona de Sòria és símbol de distinció en l’alta gastronomia. Coneguda com a “Diamant Negre de Sòria” és una autèntica delícia culinària. D’altra banda, a Sòria es troba un dels paradisos micològics de la península, fet que caracteritza la gastronomia soriana. Podràs degustar plats típics elaborats amb tot tipus de bolets: ceps, moixernons, rovellons i molts més.

MANTEGA DE SORIA

Quina millor manera d’acabar que fer-ho amb les postres típiques de Soria. Si ets un amant del dolç les gaudiràs de valent! La fama de la mantega de Soria, amb una tradició de més de 100 anys, és coneguda a nivell internacional. La seva elaboració artesanal i la qualitat excepcional de la matèria primera permeten gaudir d’una textura lleugera de sabor únic. No degustar la mantega de Sòria en la teva visita seria un pecat!

Font; directoalpaladar.com

No oblidis que a la part oest de la província de Sòria hi ha una zona de producció de la DO Ribera de Duero. Un dels punts destacats és San Esteban de Gormaz, que conserva dins del seu casc urbà bells exemples d’arquitectura popular que demostren la seva vinculació al vi. Hi trobem molts cellers subterranis que formen una autèntica ciutat sota terra. Molt a prop, la vila d’Atauta posseeix el conjunt de cellers tradicionals millor conservats de tota la Ruta de la Ribera de Duero. No menys atractives són les que es conserven a Langa de Duero, declarada conjunt històric artístic.

Vols donar un punt extra al teu viatge?

Et recomanem aprofitar el viatge i visitar dos punts molts propers a Sòria que ja es troben a la província de Burgos: Santo Domingo de Silos i Covarrubias. Visita el monestir de Santo Domingo de Silos, encara actiu actualment amb una comunitat de monjos benedictins. La joia que cal visitar és el claustre romànic. Les seves columnes, els baix relleus, els detalls dels capitells, l’enteixinat del sostre… Tot el conjunt és preciós i és una sort que s’hagi conservat tan bé. Una altra senyal d’identitat que té el monestir de Santo Domingo de Silos és el cant gregorià. Es tracta del cant de la litúrgia de l’Església Catòlica Romana, que compon les seves pregàries de versicles de la Biblia en llatí. Sabies que fa uns anys, els monjos de Silos es van fer molt famosos per gravar un disc de cant gregorià que va arribar a les principals llistes d’èxits mundials?

Més enllà del monestir, el poble de Santo Domingo de Silos presumeix de tenir molts racons bonics per visitar com el Congost de la Yecla, un petit sender que discorre per un tall vertical de la muntaya, tan estret que en alguns punts pots tocar les dues parets només estirant els braços. També té racons molt curiosos, com el cementiri de Sad Hill. Tot i que no és molt conegut, moltes escenes de la pel·lícula El bo, el lleig i el dolent de Sergio Leone i amb Clint Eastwood com a protagonista, es van rodar a les rodalies del poble.

Fes una parada a Covarrubias, tot el seu centre monumental conserva una magnífica mostra de l’arquitectura popular de la zona. Unes façanes boniques i fotogèniques, construïdes en pedra i tova, i emmarcades amb entramats de fusta. N’hi ha de veritablement boniques i singulars com la casa de Doña Sancha i l’antiga casa de l’apotecari. El millor en aquests casos és recórrer fins l’últim carreró a la recerca dels racons més bonics i solitaris.

Si estàs pensant en fer una escapada a Sòria i t’ha agradat el que t’hem explicat, truca’ns al 93 748 43 30 i informa’t sobre el nostre viatge en grup reduït, amb tot inclòs i guia acompanyant.

SI VOLS REBRE AL TEU EMAIL INFORMACIÓ SOBRE DESTINACIONS, CONCURSOS, ESDEVENIMENTS I MOLT MÉS, SUBSCRIU-TE AL NOSTRE NEWSLETTER

Deixa un comentari

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s